Использование ультрафильтрационных белковых концентратов в пищевых технологиях

Кравченко, Тамара Василівна

dc.contributor.author	Кравченко, Тамара Василівна
dc.date.accessioned	2020-06-02T08:04:11Z
dc.date.available	2020-06-02T08:04:11Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	Кравченко Т.В. Использование ультрафильтрационных белковых концентратов в пищевых технологиях / Г.В. Дейниченко, Т.В. Кравченко // Мавзусида халқаро миқёсида илмий-техник конференция материаллари тўплами «Озиқ-овқат маҳсулотлари хавфсизлиги, ресурс, энергия тежамкор ва инновацион технологиялар самарадорлиги», 28-30 ноябрь 2019 йил. – Наманган : Наманган муҳандислик – қурилиш институти, 2019 – С. 228-230.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.udpu.edu.ua/handle/123456789/12648
dc.description.abstract	В настоящее время в странах с развитой промышленностью выпускается широкий ассортимент продуктов, в основе производства которых лежит ультрафильтрационная обработка сырья. Особо эффективным является применение ультрафильтрации в молочной промышленности, что дает возможность резко повысить эффективность производства таких молочных продуктов, при выработке которых по традиционной технологии некоторые составные части молока подлежат удалению – сыра, творога, казеина, масла. Поэтому усилия специалистов многих стран направлены на применение мембранной техники в первую очередь в их производстве.	uk_UA
dc.publisher	Наманган : Наманган муҳандислик – қурилиш институти	uk_UA
dc.subject	Производство сыров	uk_UA
dc.subject	Ультрафильтрация	uk_UA
dc.subject	концентраты	uk_UA
dc.subject	ассортимент продуктов	uk_UA
dc.title	Использование ультрафильтрационных белковых концентратов в пищевых технологиях	uk_UA
dc.type	Thesis	uk_UA