Застосування їстівного покриття на основі хітозану для захисту сільськогосподарської продукції від мікробіологічного пошкодження

Благополучна, Анастасія Геннадіївна; Ляховська, Неля Олександрівна

dc.contributor.author	Благополучна, Анастасія Геннадіївна
dc.contributor.author	Ляховська, Неля Олександрівна
dc.date.accessioned	2021-10-01T07:14:30Z
dc.date.available	2021-10-01T07:14:30Z
dc.date.issued	2019-09-05
dc.identifier.citation	Благополучна А. Г., Ляховська Н. О. Застосування їстівного покриття на основі хітозану для захисту сільськогосподарської продукції від мікробіологічного пошкодження. Всеукраїнська науково-практична Інтернет-конференція «Біолого-екологічні перспективи отримання високоякісної с.-г. продукції». Умань, 2019. С. 5.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.udpu.edu.ua/handle/123456789/13998
dc.description.abstract	Їстівні покриття є одним із перспективних напрямків в технології зберігання сільськогосподарської продукції. Основа покриттів (плівок) – природні полісахариди. Раніше плівки використовували для захисту плодоовочевої продукції від втрати маси. Сьогодні їстівні полімерні плівки виконують роль, аналогічну тій, яку виконують натуральні оболонки на фруктах і ягодах, а саме, запобігають втраті вологи, контролюють проникність таких газів, як кисень, діоксид вуглецю, надають продукту стійкості до зміни якості. Вони також забезпечують стерильність поверхні продукту і збереження в продуктах харчування важливих компонентів, наприклад, летких речовин, що забезпечують запах і аромат їжі.	uk_UA
dc.publisher	Умань : ВПЦ «Візаві»	uk_UA
dc.relation.ispartofseries	УДК;664.8.037.1
dc.subject	суниця	uk_UA
dc.subject	їстівні покриття	uk_UA
dc.subject	хітозан	uk_UA
dc.subject	мікробіологічне пошкодження	uk_UA
dc.title	Застосування їстівного покриття на основі хітозану для захисту сільськогосподарської продукції від мікробіологічного пошкодження	uk_UA