Застосування полісахаридів у технології зберігання ягідної продукції

Благополучна, Анастасія Геннадіївна

dc.contributor.author	Благополучна, Анастасія Геннадіївна
dc.date.accessioned	2022-11-16T13:20:08Z
dc.date.available	2022-11-16T13:20:08Z
dc.date.issued	2022-05-13
dc.identifier.citation	Благополучна А.Г. Застосування полісахаридів у технології зберігання ягідної продукції. Якість та безпечність товарів: матеріали VІ міжнародної науково-практичної конференції, м. Луцьк 13 травня 2022. С. 143-145.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.udpu.edu.ua/handle/123456789/14930
dc.description.abstract	Ягідна сировина є однією із найбільш швидкопсувних продуктів харчуваня, яка легко піддається механічним та мікробіологічним пошкодженням. Через тонкі покривні тканини ягоди швидко втрачають вологу та загальну якість. Щоб уникнути або зменшити відсоток втрат почали застосовувати різноманітні речовини (як правильно синтетичні) для попередньої обробки сільськогосподарської продукції. Незважаючи на ефективність, згодом, такі препарати почали вносити до списку заборонених через їх негативний вплив на організм людини. На сьогодні все більша увага приділяється безпечним речовинам, які володіють плівкоутворювальними властивостями, як засобам для попередньої обробки ягід.	uk_UA
dc.publisher	ЛНТУ	uk_UA
dc.subject	суниця	uk_UA
dc.subject	хітозан	uk_UA
dc.subject	післязбиральна обробка	uk_UA
dc.subject	їстівні покриття	uk_UA
dc.subject	зберігання	uk_UA
dc.title	Застосування полісахаридів у технології зберігання ягідної продукції	uk_UA
dc.type	Thesis	uk_UA