Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://dspace.udpu.edu.ua/handle/123456789/13997
Повний запис метаданих
Поле DC | Значення | Мова |
---|---|---|
dc.contributor.author | Благополучна, Анастасія Геннадіївна | - |
dc.date.accessioned | 2021-10-01T07:13:37Z | - |
dc.date.available | 2021-10-01T07:13:37Z | - |
dc.date.issued | 2018-11-15 | - |
dc.identifier.citation | Благополучна А. Г. Вплив обробки хітозаном на інтенсивність дихання ягід суниці під час зберігання.VІ Міжнародної науково-практичної конференції «Актуальні питання аграрної науки», присвяченої 150-річчю заснування факультету агрономії Уманського НУС, Умань, 2018. С. 380-382. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.udpu.edu.ua/handle/123456789/13997 | - |
dc.description.abstract | Суниця є швидкопсувним продуктом із великим вмістом вологи і високою здатність до механічних і мікробіологічних пошкоджень. Після збирання ягоди суниці мають підвищену інтенсивність дихання, що сприяє значним змінам якості вже через декілька годин зберігання. Швидке охолодження ягід до температури нижче 7°С і зберігання при температурі 0°С з підвищеним вмістом СО2, значно подовжує лежкість суниці. Для отримання більш якісного продукту використовують спосіб зберігання ягід у модифікованому газовому середовищі. У поліетиленових мішках, де зберігаються ягоди, під час дихання рівень кисню зменшується, а рівень діоксиду вуглецю зростає. У цих атмосферних умовах частота дихання знижується і, як прямий ефект, метаболічні процеси, у тому ж числі старіння, сповільнюються. | uk_UA |
dc.publisher | Видавництво «Основа» | uk_UA |
dc.relation.ispartofseries | УДК;664.8.037.1 | - |
dc.subject | суниця | uk_UA |
dc.subject | хітозан | uk_UA |
dc.subject | післязбиральна обробка | uk_UA |
dc.subject | їстівні покриття | uk_UA |
dc.subject | зберігання | uk_UA |
dc.title | Вплив обробки хітозаном на інтенсивність дихання ягід суниці під час зберігання | uk_UA |
Розташовується у зібраннях: | Інститут економіки та бізнес-освіти |
Файли цього матеріалу:
Файл | Опис | Розмір | Формат | |
---|---|---|---|---|
Вплив обробки хітозаном на інтенсивність дихання ягід суниці під час зберігання.pdf | 1,7 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.